© gina bažant
Dotterstrauben - eine traditionelle Spezialität aus dem steirischen Hügelland.
Martha Graber in Eggersdorf hält diese allseits beliebte Tradition hoch.
Sie wohnt und bäckt in Eggersdorf.
Die Eier für die Dotterstrauben stammen von den eigenen Hühnern.
Auf ihrem Hof in Eggersdorf gibt es auch verschiedene Apfelsorten.
Viele viele Eidotter färben die Dotterstrauben goldgelb.
Mehl, Zucker und Dotter sind die Grundzutaten...
Das genaue Rezept ist Martha Grabers Geheimnis.
Dotter, Mehl und ... werden zu einem weichen Teig verknetet
... und ausgewalkt.
Der dottergelbe weicher Teig wird Stück für Stück ausgewalkt
und flink mit dem Radl zugeschnitten.
Vor dem Backen sieht man die dottergelbe Farbe des Teiges besonders schön.
Martha Graber zaubert in ihrer kleinen Küche knusprige Köstlichkeiten.
Die Dotterstrauben werden im heißen Fett in 5 Minuten goldbraun gebacken.
Mit Staubzucker bestreut schmecken Dotterstrauben am Besten.
Frische Dotterstrauben duften herrlich und sind wunderbar zart und knusprig.
